Minha Kombucha produz muito gás, o que eu faço?

Você que é produtor(a) de Kombucha certamente já se deparou com a cena de abrir uma garrafa da sua produção e a mesma começar a vazar como se fosse um vulcão em erupção. Ou pior: ela vaza com tanta força, que chega a alcançar o teto e fazer a maior sujeira na sua cozinha, quase causando um acidente grave.

Esse acidente é causado pelo excesso de gás (carbonatação) dentro da garrafa, que pode ocorrer por diversos motivos:

- excesso de açúcar residual no final da F1;

- excesso de saborização com - principalmente - frutas e sucos que possuem alto índice de açúcares;

- excesso de leveduras levadas para dentro da garrafa;

- contaminação

Se isso ainda está ocorrendo com suas garrafas e você está perdendo clientes e vendas por causa disso, eu te entendo. Eu também passei por isso no início das minhas produções.

A notícia boa é que existe solução para todos esses e outros problemas ou "erros de produção". Não contente com meus resultados iniciais, entrei de cabeça nos estudos para conseguir reverter essa situação: desenvolvi algumas técnicas, melhorei outras já existentes e consegui compilar tudo em um Guia Prático, onde ensino como você obter uma estabilidade, padronização e repetibilidade de resultados na produção de kombuchas comerciais.

Se você está em busca de melhorias na sua produção, com o objetivo de obter um produto com alta estabilidade visando uma maior durabilidade durante a vida de prateleira, você não pode deixar de adquirir este E-book:"Guia Prático: Padronização de Kombuchas Comerciais".

Este material foi desenvolvido com base em diversos estudos sobre os principais parâmetros de produção da Kombucha, analisando as nossas produções próprias e também diversas Kombuchas comerciais para definirmos quais são os padrões que entregam uma melhor estabilidade organoléptica, sem deixar de lado os quesitos sensoriais mais importantes para se obter a melhor bebida. Com uma linguagem de fácil compreensão, de forma simplificada: "Guia Prático: Padronização de Kombuchas Comerciais", é um material indispensável para o(a) produtor(a) que está ingressando no mercado de kombuchas comerciais.

Acesse o link e obtenha maiores informações, ou entre em contato diretamente comigo pelo e-mail: stela.patrocinio@gmail.com.

Abraços e boas fermetações!